饅頭廠房加工流程

眾所周知，北方人愛吃面食，已成為他們的主食之一。而饅頭的加工過程也較為復(fù)雜。但是為了能夠讓更多的人吃到安全、營養(yǎng)、放心的饅頭，各大食品加工廠都會(huì)建造無菌車間來對(duì)饅頭進(jìn)行加工生產(chǎn)。

饅頭的加工生產(chǎn)基本采用全自動(dòng)生產(chǎn)線，只有部分環(huán)節(jié)需要進(jìn)行人工操作。饅頭生產(chǎn)要經(jīng)過和面、成型、發(fā)酵、醒發(fā)、蒸制、回涼、檢驗(yàn)、分裝、配送等多道工序，除了碼盤、分裝需要人工直接參與，其他工序全部由機(jī)器完成。和面機(jī)由電腦自動(dòng)控制，原料配比、加水都自動(dòng)完成。和好的面由密閉輸送設(shè)備直接傳送到成型機(jī)。饅頭成型后,被擺放在不銹鋼無菌托盤上，再用專用車送進(jìn)醒發(fā)室進(jìn)行醒發(fā)。醒發(fā)車間是一個(gè)個(gè)大屋子，室內(nèi)的溫度濕度都有講究。食品加工廠基本都會(huì)采用十萬級(jí)凈化車間對(duì)空氣進(jìn)行凈化、過濾、消毒，從而保證饅頭的安全衛(wèi)生。

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關(guān)鍵詞：饅頭廠房，潔凈房，潔凈空間，凈化